麥仔の生活日記-挑食者剋星「黑鑽雞」黑胡椒蘆筍雙椒雞肉

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https://life.cheerwants.com/asparagus-pepper-chicken/#.XQtF2P5-W9I

 

『黑胡椒蘆筍雙椒雞肉』這道料理我都稱他叫做挑食者剋星

【寵妻食譜】我的輕頑味:愛她就是要餵飽她(文末有團購優惠)|把拔超有成就感料理:蒜頭菇菇雞湯、奶油白醬時蔬雞肉、黑胡椒蘆筍雙椒雞肉、蜜汁烤雞翅~

巧活的雞肉除了華佗雞以外還有另外一個品種叫『黑鑽雞』這個名字有黑但其實肉跟一般雞肉並沒有不同,這次用黑鑽雞的清胸肉來煮兩道料理,同樣也是備料簡單整個程序15分鐘就可以完成的簡單料理,口味上大人小孩都合適的好吃料理。

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巧活的黑鑽雞清胸肉塊頭不小,400g分成兩份來料理剛好。切的時候順著紋切肉質不會鬆散,我喜歡這清胸肉打破我對雞胸容易乾柴的印象,這肉質好細嫩直接料理口感就相當不錯誒。

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『黑胡椒蘆筍雙椒雞肉』這道料理我都稱他叫做挑食者剋星,因為所有東西都切的較小塊,在視覺上比較不會造成恐懼XDDD,就連不敢吃甜椒的珍小姐都捧場吃了好幾塊,所以這道菜很適合不愛吃菜的小朋友,小麥仔是不挑菜但要一餐吃到多種蔬菜,這道也是很不錯的選擇。

【黑胡椒蘆筍雙椒雞肉 二~三人份食材】

A. 食材
雞肉:黑鑽雞清胸肉200g
紅黃甜椒:各半(切絲)
鴻禧菇:適量(約3-5朵)
洋蔥:1/4顆
蘆筍:10根
玉米筍:5-6根(切小塊)
九層塔:適量

B. 調味料
鹽:2小匙
胡椒粉:少許

C. 醃料
醬油膏:一大匙
酒:一大匙
黑胡椒粒:少許
鹽:一小匙
糖:一小匙

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黑鑽雞清胸肉切好後先加入醃料C,充分抓勻後進冰箱冰鎮約20分鐘

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其實這道料理的變化性很多,主要在於雞肉跟什麼蔬菜搭配,所有蔬菜備好料後就可以開始第一步驟

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醃好的清胸肉先下鍋炒到變色,就算沒有熟也沒有關係,然後撈起來在一旁備用。

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再來本來的油鍋直接來炒洋蔥,炒到稍微變軟就可以放入其他蔬菜一起下去拌炒

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再來就放入前面備用的清胸肉再次的加熱,加少許鹽調味,待食材差不多都熟了準備起鍋

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起鍋前放入九層塔拌勻就可以起鍋,這道菜就大功告成啦。

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鹹香的黑鑽雞清胸肉肉質好軟嫩,沒有加任何蛋清或是太白粉就有這樣的軟嫩口感,這個清胸肉可以買XDD。整到菜顏色相當豐富,蔬菜種類也多,這個給小朋友吃絕對營養滿點。

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