食在健康「美麗女人」

女性平日應重補血養血,應遵循藥補不如食補、依體質特性進補的原則,注重飲食調理,以食養血。

盡量選擇天然食物,如桂圓、荔枝、大棗、紅豆、花生、山藥、蓮子…等。

女人養生
女性在各個時期,因身體狀況不同,所需的營養成分也不盡相同。特定的時期及時補充優質的營養,給身體足夠的呵護與保養,讓身體充滿健康與美麗。

20~30歲:補血
營養計劃1——補鐵補血
由於生理原因,大約有64%會發生不同程度的缺鐵性貧血,出現頭昏眼花、心悸耳鳴、失眠多夢、記憶力減退、面色萎黃、唇甲蒼白、膚澀發枯等症狀。
所以補血補鐵就成為首要大事。
食物供給:動物的肝、腎、血,瘦肉,雞蛋,魚,紫菜,海帶,黃豆製品,紅棗、黑木耳等。此外,多食海藻類食物也可以有效補鐵。

營養計劃2--補充蛋白質
適量補充蛋白質也非常重要。
這個階段因工作的關係,加班、熬夜、用腦過度、飲食不規律.....等,造成了蛋白質的缺乏。蛋白質是人體細胞和臟器的構成的成分,身體組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質,讓身體維持正常機能。
食物供給:最好的蛋白質來自動物食物、奶類、蛋類和豆類製品。各類海產品不僅蛋白質含量高,質量好,而且脂肪含量低,是補充優質蛋白的最佳選擇。豆製品是植物性食物中蛋白質含量最豐富的食品。

營養計劃3--補充維生素
如果得不到足夠的營養補充,再好的化妝品也無濟於事。飲食結構上,應適當補充維生素,其中維生素A可以預防和治療乾眼症,改善眼睛發乾發澀,維護皮膚的健康。維生素C可以防止眼周皮膚受到紫外線的傷害。維生素E 則能增強視力,起到明目的作用。
食物供給:各種動物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類以及各種新鮮蔬菜和水果,還有就是要多吃堅果類食物。

 
30~40歲:補鈣
營養計劃1--補鈣
這個階段的女性開始受到骨質疏鬆的威脅,專家證實,女性28歲以後,骨鈣每年以0.1%~0.5%的速度減少,所以補鈣就成為頭等大事了。
這個時期女性每日至少要攝取1000毫克鈣;若在懷孕、哺乳期,則可加至1500毫克。
食物供給:乳類製品是最好的鈣質來源,每日飲用1-2杯的牛奶(250-500毫升)是補鈣的最佳方案。亦可食用一些豆類會使補鈣效果更佳。此外,海產品、堅果類、內類、蔬菜類食物中也含有非常豐富的鈣元素。

營養計劃2--補充膳食纖維
這個時期,女性的體力已大不如前,超負荷的腦力、體力勞動,還有壓力,使得經常會有便秘、肥胖等苦惱。而膳食纖維則可以令女性免去後顧之憂,它在通秘、降血脂、防治肥胖方面的功效早已美名在外。
食物供給:黑米、草莓、梨以及菜花、西蘭花、韭菜、芹菜、胡蘿蔔、苦瓜、大豆、海藻、食用菌中都含有豐富的膳食纖維。

 
40歲~50歲:補充雌激素
營養計劃1--科學補充雌激素
這個年紀的女性面臨著停經、更年期將至等人生的轉折點,隨著卵巢功能的逐漸衰退,女性體內雌激素和孕激素的分泌也會逐漸減少乃至消失,更會帶來一系列的不良反應如情緒激動、煩躁、面色潮紅等,體力、精力和社會適應力都會有所降低。
食物供給:補充雌激素可依照營養師建議,每天可攝取30-50毫克從植物中來的異黃酮(如豆腐和豆奶中),以及吃富含硼的食物,如蘋果、甜 豆莢和葡萄,可以防止雌激素水準降低。
黃豆、綠豆、豆芽、大蒜、甜菜、花粉,都含有天然的荷爾蒙,對補充雌激素也非常有利,此外還應補充一些綜合維生素。

營養計劃2--補腦
這個時期的女性因長期用腦過度,記憶力已大不如前,顯得反應遲鈍、神經緊張以及心悸無力等症狀。
食物供給:核桃、松子、腰果、黑芝麻、杏仁、栗子、紅棗、草莓、小白菜、何首烏、百合、金針菇、雞肉、鴨肉等,以及含維生素B群、C和E的食物都是很好的補腦食品。

 
美容養顏的湯品可以讓你保持好氣色。

忘憂湯
食材:金針一兩、豬小排適量、枸杞30粒。
作法:豬排骨用熱水燙洗後,放入電鍋內鍋中加水4~6杯,外鍋加水3/4杯,煮至開關跳起。金針洗淨,將1之排骨湯放於瓦斯爐上煮沸,放入金針煮沸後,加入枸杞子,即可食用。
說明:金針,具有鎮靜安神,又名忘憂草,對於壓力較大、及心煩者之最佳食膳。
 

參麥玉雞清湯
食材:雞胸肉一塊、沙參半兩、麥門冬半兩、玉竹半兩、枸杞子3錢、乾香菇4朵、新鮮山藥4兩、蔥兩根、鹽適量。

作法:
1. 雞胸肉去皮,用熱水燙洗後,和沙參、麥門冬、玉竹一併放入電鍋中加水五杯,外鍋加水1/5杯,煮至開關跳起,撈起雞胸肉,外鍋再加水1/4杯,煮至開關跳起,撈去渣,留汁待用。
2. 香菇洗淨,略悶潤後,對切成四,待用。
3. 將1之湯汁煮沸後,加入香菇,改用小火煮至香菇氣出,即可加入雞絲(雞胸肉撥絲),枸杞子,山藥削去外皮後,用不鏽鋼或磁製磨泥器,磨成泥後,緩緩加入,最後加入蔥花,即可上桌食用;喜愛鹹味者,可加入少量之鹽調味。

說明:秋冬皮膚乾燥,一旦天氣入深,即會產生搔癢,沙參配合滋陰之麥冬和玉竹,對肺具有清熱滋潤作用,可增加皮膚之潤澤,減輕搔癢。中國醫學論之,肺主皮毛,皮 膚乾燥,則由潤肺即可改善。本藥膳以沙參配合潤燥生津之麥冬,滋陰潤肺,養胃生津之玉竹,以及補脾健胃之山藥,滋陰明目之枸杞,含豐富茤糖體之高纖香菇, 及補中益氣之雞肉,是入秋後,美容潤膚之清熱補益藥膳。
 
補氣養血精氣粥
食材:黃精1兩、枸杞半兩、生地黃半兩、麥門冬1兩、蓬來米1杯、豬尾冬骨適量。
作法:
1. 米洗淨,泡於清水中。
2. 黃精生地切成小片。
3. 麥門冬切成小塊待用。
4. 尾冬骨切小塊(買時即先請切塊)洗淨後,放入沸水中,燙洗以除去腥待用。
5. 將洗淨1之米、234之材料加水六~八杯,放入電鍋中,外鍋中加水一杯,煮至開關跳起,即可聞到十分香醇之精氣粥,食用前加入枸杞子拌勻,即可上桌食用。

說明:黃精味甘性平,具有補益、填精髓強筋骨之傳統療效;生地黃味甘性寒,具有補血,滋陰清熱之效;麥冬味甘,具有滋陰生津,根據筆者之研究,麥冬水抽出液具有 提昇造血功能力作用;配合枸杞子之滋陰明目,補腎護肝;米之補中益氣。是一道適合作為早餐或點心之更年期婦女的補氣血之清熱藥膳食譜。
 
潤腸安神粥
食材:熟地黃1兩、豬里肌肉適量、柏子仁5錢、酸棗仁2錢、香菇5朵、蓬來米半杯。
1.熟地黃切細,加溫水一杯浸泡軟後,放入果汁機打碎均勻待用。
2.柏子仁及酸棗仁洗淨,用毛巾吸乾,用粉碎機打成粉。
3.香菇洗淨加少量水潤軟後,切絲,裡脊肉切絲,加少量醬油、太白粉、香麻油拌均待用。
4.米洗淨加入1之地黃均勻液加水6杯,煮成粥後加入3之香菇、肉絲攪拌加熱,至肉熟為度,再加入柏子仁、酸棗仁粉末拌勻,即為一道爽口的潤腸安神粥。
5.此道藥膳對於易動悸、便秘、老年人亦可將熟地黃改用肉蓯蓉5錢、熟地黃5錢,作用如1相似。

說明:柏子仁味甘、性平,含有脂肪油,具有寧心安神,潤腸通便,止汗之寧心安神作用,尤其是血虛不眠配合熟地黃更相得益彰。老人或產後虛弱體質者,為增加其補性,可酌加肉蓯蓉。
 
補血四物湯
食材:四物藥包1分、米酒半瓶、排骨500g或兩隻雞腿肉、枸杞少許、紅棗少許。
作法:
1. 將排骨或雞腿肉切塊後,略過熱水川燙撈起備用。
2. 取一深鍋將四物藥包、米酒、川燙完畢之排骨或腿肉、枸杞、紅棗放入並注入清水;將整鍋放置電鍋中,外鍋1杯水並加熱烹煮,待電鍋開關跳起 ~ 再倒入一杯水重覆加熱。

說明:四物湯由當歸、芍藥、川芎、熟地四味藥物組成,四物湯是屬於補血的方劑,整帖藥綜合起來藥性偏 「溫性」,所以只適合「血虛」且體質偏「寒」的人服用。
血虛型體質的女性多患有貧血,通常月經量少、顏色通常較淡且質地較稀,臉色時常蒼白、萎黃,且容易疲倦、頭暈、心悸,舌質淡白、苔薄白、脈細弱。此 外,身體怕冷也是一種血虛的表現,冬天容易手腳冰冷的人,可以多飲用四物湯增強活血作用,不僅增強末稍血液循環,還可改善手腳冰冷的問題。有血虛體質的人經後喝四物湯 4-5 帖即可。
 
3種體質不建議喝喔:
(一) 體質燥熱的人:
平時容易便秘、口乾舌燥、粉刺痘痘滿布的人,只有單服四物會使冒痘和燥熱狀況加重,需要醫師診斷搭配其他清熱解毒藥材調理。
 
(二) 腸胃消化不良的人:
單吃四物湯在中醫來說滋陰補血的中藥比較滋膩礙胃,不易消化,有可能會有腸胃悶脹或腹瀉的現象。
 
(三) 子宮肌瘤或乳癌的人 (雌激素相關疾病):
有子宮肌瘤或乳癌的朋友們,請不要自行服用四物湯補血! 當然十全大補和八珍湯也同樣含有四物喔!有研究報導指出四物湯養血,類似雌激素的作用,可能有把肌瘤養大的疑慮,使子宮充血,經量多者尤其不宜,乳癌患者也要多加留意!

 


購物車
購物車
瀏覽紀錄
瀏覽紀錄
查詢訂單
填寫已付款單
會員登入
帳號
密碼

忘記密碼? 註冊
臉書粉絲頁