➤扁平狀、小塊狀、圓球狀:將肉品平鋪成扁平狀比捲起來更容易解凍。可依照需求先行切塊、切絲,絞肉類則可先作調味再分成圓球狀分批包裝。
➤包裝完整、冷水退冰:連同密封完整的肉品放入鍋中並注滿常溫清水,用適當大小的盤子壓在上面防止袋子浮起,只需要一般室溫解凍四分之一的時間,將能將冷凍肉類快速解凍了喔!
➤解凍過的食材,因為容易孳生細菌,水份再次流失,導致品質大打折扣,不宜再行冷凍。不建議用水沖式及微波退冰法。
不管是生鮮肉品、調理冷凍食品,只要是密封袋包裝,都可適用【密封完整】+【隔水退冰】的方式;退冰完成後 即使未拆封,也得在1-2天內烹煮完畢,以確保食用品質喔。