食在健康「美麗女人」
女性平日應重補血養血，應遵循藥補不如食補、依體質特性進補的原則，注重飲食調理，以食養血。
盡量選擇天然食物，如桂圓、荔枝、大棗、紅豆、花生、山藥、蓮子…等。
女人養生
女性在各個時期，因身體狀況不同，所需的營養成分也不盡相同。特定的時期及時補充優質的營養，給身體足夠的呵護與保養，讓身體充滿健康與美麗。
20～30歲：補血
營養計劃1——補鐵補血
由於生理原因，大約有64%會發生不同程度的缺鐵性貧血，出現頭昏眼花、心悸耳鳴、失眠多夢、記憶力減退、面色萎黃、唇甲蒼白、膚澀發枯等症狀。
所以補血補鐵就成為首要大事。
食物供給：動物的肝、腎、血，瘦肉，雞蛋，魚，紫菜，海帶，黃豆製品，紅棗、黑木耳等。此外，多食海藻類食物也可以有效補鐵。
營養計劃2－－補充蛋白質
適量補充蛋白質也非常重要。
這個階段因工作的關係，加班、熬夜、用腦過度、飲食不規律.....等，造成了蛋白質的缺乏。蛋白質是人體細胞和臟器的構成的成分，身體組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質，讓身體維持正常機能。
食物供給：最好的蛋白質來自動物食物、奶類、蛋類和豆類製品。各類海產品不僅蛋白質含量高，質量好，而且脂肪含量低，是補充優質蛋白的最佳選擇。豆製品是植物性食物中蛋白質含量最豐富的食品。
營養計劃3－－補充維生素
如果得不到足夠的營養補充，再好的化妝品也無濟於事。飲食結構上，應適當補充維生素，其中維生素A可以預防和治療乾眼症，改善眼睛發乾發澀，維護皮膚的健康。維生素C可以防止眼周皮膚受到紫外線的傷害。維生素E 則能增強視力，起到明目的作用。
食物供給：各種動物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類以及各種新鮮蔬菜和水果，還有就是要多吃堅果類食物。
30～40歲：補鈣
營養計劃1－－補鈣
這個階段的女性開始受到骨質疏鬆的威脅，專家證實，女性28歲以後，骨鈣每年以0.1%～0.5%的速度減少，所以補鈣就成為頭等大事了。
這個時期女性每日至少要攝取1000毫克鈣;若在懷孕、哺乳期，則可加至1500毫克。
食物供給：乳類製品是最好的鈣質來源，每日飲用1-2杯的牛奶(250-500毫升)是補鈣的最佳方案。亦可食用一些豆類會使補鈣效果更佳。此外，海產品、堅果類、內類、蔬菜類食物中也含有非常豐富的鈣元素。
營養計劃2－－補充膳食纖維
這個時期，女性的體力已大不如前，超負荷的腦力、體力勞動，還有壓力，使得經常會有便秘、肥胖等苦惱。而膳食纖維則可以令女性免去後顧之憂，它在通秘、降血脂、防治肥胖方面的功效早已美名在外。
食物供給：黑米、草莓、梨以及菜花、西蘭花、韭菜、芹菜、胡蘿蔔、苦瓜、大豆、海藻、食用菌中都含有豐富的膳食纖維。
40歲～50歲：補充雌激素
營養計劃1－－科學補充雌激素
這個年紀的女性面臨著停經、更年期將至等人生的轉折點，隨著卵巢功能的逐漸衰退，女性體內雌激素和孕激素的分泌也會逐漸減少乃至消失，更會帶來一系列的不良反應如情緒激動、煩躁、面色潮紅等，體力、精力和社會適應力都會有所降低。
食物供給：補充雌激素可依照營養師建議，每天可攝取30－50毫克從植物中來的異黃酮(如豆腐和豆奶中)，以及吃富含硼的食物，如蘋果、甜 豆莢和葡萄，可以防止雌激素水準降低。
黃豆、綠豆、豆芽、大蒜、甜菜、花粉，都含有天然的荷爾蒙，對補充雌激素也非常有利，此外還應補充一些綜合維生素。
營養計劃2－－補腦
這個時期的女性因長期用腦過度，記憶力已大不如前，顯得反應遲鈍、神經緊張以及心悸無力等症狀。
食物供給：核桃、松子、腰果、黑芝麻、杏仁、栗子、紅棗、草莓、小白菜、何首烏、百合、金針菇、雞肉、鴨肉等，以及含維生素B群、C和E的食物都是很好的補腦食品。
美容養顏的湯品可以讓你保持好氣色。
忘憂湯
食材：金針一兩、豬小排適量、枸杞３０粒。
作法：豬排骨用熱水燙洗後，放入電鍋內鍋中加水４～６杯，外鍋加水３／４杯，煮至開關跳起。金針洗淨，將１之排骨湯放於瓦斯爐上煮沸，放入金針煮沸後，加入枸杞子，即可食用。
說明：金針，具有鎮靜安神，又名忘憂草，對於壓力較大、及心煩者之最佳食膳。
參麥玉雞清湯
食材：雞胸肉一塊、沙參半兩、麥門冬半兩、玉竹半兩、枸杞子３錢、乾香菇４朵、新鮮山藥４兩、蔥兩根、鹽適量。
作法：
1. 雞胸肉去皮，用熱水燙洗後，和沙參、麥門冬、玉竹一併放入電鍋中加水五杯，外鍋加水１/５杯，煮至開關跳起，撈起雞胸肉，外鍋再加水１/４杯，煮至開關跳起，撈去渣，留汁待用。
2. 香菇洗淨，略悶潤後，對切成四，待用。
3. 將１之湯汁煮沸後，加入香菇，改用小火煮至香菇氣出，即可加入雞絲（雞胸肉撥絲），枸杞子，山藥削去外皮後，用不鏽鋼或磁製磨泥器，磨成泥後，緩緩加入，最後加入蔥花，即可上桌食用；喜愛鹹味者，可加入少量之鹽調味。
說明：秋冬皮膚乾燥，一旦天氣入深，即會產生搔癢，沙參配合滋陰之麥冬和玉竹，對肺具有清熱滋潤作用，可增加皮膚之潤澤，減輕搔癢。中國醫學論之，肺主皮毛，皮 膚乾燥，則由潤肺即可改善。本藥膳以沙參配合潤燥生津之麥冬，滋陰潤肺，養胃生津之玉竹，以及補脾健胃之山藥，滋陰明目之枸杞，含豐富茤糖體之高纖香菇， 及補中益氣之雞肉，是入秋後，美容潤膚之清熱補益藥膳。
補氣養血精氣粥
食材：黃精１兩、枸杞半兩、生地黃半兩、麥門冬１兩、蓬來米１杯、豬尾冬骨適量。
作法：
1. 米洗淨，泡於清水中。
2. 黃精生地切成小片。
3. 麥門冬切成小塊待用。
4. 尾冬骨切小塊（買時即先請切塊）洗淨後，放入沸水中，燙洗以除去腥待用。
5. 將洗淨１之米、２３４之材料加水六～八杯，放入電鍋中，外鍋中加水一杯，煮至開關跳起，即可聞到十分香醇之精氣粥，食用前加入枸杞子拌勻，即可上桌食用。
說明：黃精味甘性平，具有補益、填精髓強筋骨之傳統療效；生地黃味甘性寒，具有補血，滋陰清熱之效；麥冬味甘，具有滋陰生津，根據筆者之研究，麥冬水抽出液具有 提昇造血功能力作用；配合枸杞子之滋陰明目，補腎護肝；米之補中益氣。是一道適合作為早餐或點心之更年期婦女的補氣血之清熱藥膳食譜。
潤腸安神粥
食材：熟地黃１兩、豬里肌肉適量、柏子仁５錢、酸棗仁２錢、香菇５朵、蓬來米半杯。
１．熟地黃切細，加溫水一杯浸泡軟後，放入果汁機打碎均勻待用。
２．柏子仁及酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，用粉碎機打成粉。
３．香菇洗淨加少量水潤軟後，切絲，裡脊肉切絲，加少量醬油、太白粉、香麻油拌均待用。
４．米洗淨加入１之地黃均勻液加水６杯，煮成粥後加入３之香菇、肉絲攪拌加熱，至肉熟為度，再加入柏子仁、酸棗仁粉末拌勻，即為一道爽口的潤腸安神粥。
５．此道藥膳對於易動悸、便秘、老年人亦可將熟地黃改用肉蓯蓉５錢、熟地黃５錢，作用如１相似。
說明：柏子仁味甘、性平，含有脂肪油，具有寧心安神，潤腸通便，止汗之寧心安神作用，尤其是血虛不眠配合熟地黃更相得益彰。老人或產後虛弱體質者，為增加其補性，可酌加肉蓯蓉。
補血四物湯
食材：四物藥包1分、米酒半瓶、排骨500g或兩隻雞腿肉、枸杞少許、紅棗少許。
作法：
1. 將排骨或雞腿肉切塊後，略過熱水川燙撈起備用。
2. 取一深鍋將四物藥包、米酒、川燙完畢之排骨或腿肉、枸杞、紅棗放入並注入清水；將整鍋放置電鍋中，外鍋1杯水並加熱烹煮，待電鍋開關跳起 ~ 再倒入一杯水重覆加熱。
說明：四物湯由當歸、芍藥、川芎、熟地四味藥物組成，四物湯是屬於補血的方劑，整帖藥綜合起來藥性偏 「溫性」，所以只適合「血虛」且體質偏「寒」的人服用。
血虛型體質的女性多患有貧血，通常月經量少、顏色通常較淡且質地較稀，臉色時常蒼白、萎黃，且容易疲倦、頭暈、心悸，舌質淡白、苔薄白、脈細弱。此 外，身體怕冷也是一種血虛的表現，冬天容易手腳冰冷的人，可以多飲用四物湯增強活血作用，不僅增強末稍血液循環，還可改善手腳冰冷的問題。有血虛體質的人經後喝四物湯 4-5 帖即可。
3種體質不建議喝喔：
(一) 體質燥熱的人：
平時容易便秘、口乾舌燥、粉刺痘痘滿布的人，只有單服四物會使冒痘和燥熱狀況加重，需要醫師診斷搭配其他清熱解毒藥材調理。
(二) 腸胃消化不良的人：
單吃四物湯在中醫來說滋陰補血的中藥比較滋膩礙胃，不易消化，有可能會有腸胃悶脹或腹瀉的現象。
(三) 子宮肌瘤或乳癌的人 (雌激素相關疾病)：
有子宮肌瘤或乳癌的朋友們，請不要自行服用四物湯補血! 當然十全大補和八珍湯也同樣含有四物喔!有研究報導指出四物湯養血，類似雌激素的作用，可能有把肌瘤養大的疑慮，使子宮充血，經量多者尤其不宜，乳癌患者也要多加留意!
盡量選擇天然食物，如桂圓、荔枝、大棗、紅豆、花生、山藥、蓮子…等。
女人養生
女性在各個時期，因身體狀況不同，所需的營養成分也不盡相同。特定的時期及時補充優質的營養，給身體足夠的呵護與保養，讓身體充滿健康與美麗。
20～30歲：補血
營養計劃1——補鐵補血
由於生理原因，大約有64%會發生不同程度的缺鐵性貧血，出現頭昏眼花、心悸耳鳴、失眠多夢、記憶力減退、面色萎黃、唇甲蒼白、膚澀發枯等症狀。
所以補血補鐵就成為首要大事。
食物供給：動物的肝、腎、血，瘦肉，雞蛋，魚，紫菜，海帶，黃豆製品，紅棗、黑木耳等。此外，多食海藻類食物也可以有效補鐵。
營養計劃2－－補充蛋白質
適量補充蛋白質也非常重要。
這個階段因工作的關係，加班、熬夜、用腦過度、飲食不規律.....等，造成了蛋白質的缺乏。蛋白質是人體細胞和臟器的構成的成分，身體組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質，讓身體維持正常機能。
食物供給：最好的蛋白質來自動物食物、奶類、蛋類和豆類製品。各類海產品不僅蛋白質含量高，質量好，而且脂肪含量低，是補充優質蛋白的最佳選擇。豆製品是植物性食物中蛋白質含量最豐富的食品。
營養計劃3－－補充維生素
如果得不到足夠的營養補充，再好的化妝品也無濟於事。飲食結構上，應適當補充維生素，其中維生素A可以預防和治療乾眼症，改善眼睛發乾發澀，維護皮膚的健康。維生素C可以防止眼周皮膚受到紫外線的傷害。維生素E 則能增強視力，起到明目的作用。
食物供給：各種動物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類以及各種新鮮蔬菜和水果，還有就是要多吃堅果類食物。
30～40歲：補鈣
營養計劃1－－補鈣
這個階段的女性開始受到骨質疏鬆的威脅，專家證實，女性28歲以後，骨鈣每年以0.1%～0.5%的速度減少，所以補鈣就成為頭等大事了。
這個時期女性每日至少要攝取1000毫克鈣;若在懷孕、哺乳期，則可加至1500毫克。
食物供給：乳類製品是最好的鈣質來源，每日飲用1-2杯的牛奶(250-500毫升)是補鈣的最佳方案。亦可食用一些豆類會使補鈣效果更佳。此外，海產品、堅果類、內類、蔬菜類食物中也含有非常豐富的鈣元素。
營養計劃2－－補充膳食纖維
這個時期，女性的體力已大不如前，超負荷的腦力、體力勞動，還有壓力，使得經常會有便秘、肥胖等苦惱。而膳食纖維則可以令女性免去後顧之憂，它在通秘、降血脂、防治肥胖方面的功效早已美名在外。
食物供給：黑米、草莓、梨以及菜花、西蘭花、韭菜、芹菜、胡蘿蔔、苦瓜、大豆、海藻、食用菌中都含有豐富的膳食纖維。
40歲～50歲：補充雌激素
營養計劃1－－科學補充雌激素
這個年紀的女性面臨著停經、更年期將至等人生的轉折點，隨著卵巢功能的逐漸衰退，女性體內雌激素和孕激素的分泌也會逐漸減少乃至消失，更會帶來一系列的不良反應如情緒激動、煩躁、面色潮紅等，體力、精力和社會適應力都會有所降低。
食物供給：補充雌激素可依照營養師建議，每天可攝取30－50毫克從植物中來的異黃酮(如豆腐和豆奶中)，以及吃富含硼的食物，如蘋果、甜 豆莢和葡萄，可以防止雌激素水準降低。
黃豆、綠豆、豆芽、大蒜、甜菜、花粉，都含有天然的荷爾蒙，對補充雌激素也非常有利，此外還應補充一些綜合維生素。
營養計劃2－－補腦
這個時期的女性因長期用腦過度，記憶力已大不如前，顯得反應遲鈍、神經緊張以及心悸無力等症狀。
食物供給：核桃、松子、腰果、黑芝麻、杏仁、栗子、紅棗、草莓、小白菜、何首烏、百合、金針菇、雞肉、鴨肉等，以及含維生素B群、C和E的食物都是很好的補腦食品。
美容養顏的湯品可以讓你保持好氣色。
忘憂湯
食材：金針一兩、豬小排適量、枸杞３０粒。
作法：豬排骨用熱水燙洗後，放入電鍋內鍋中加水４～６杯，外鍋加水３／４杯，煮至開關跳起。金針洗淨，將１之排骨湯放於瓦斯爐上煮沸，放入金針煮沸後，加入枸杞子，即可食用。
說明：金針，具有鎮靜安神，又名忘憂草，對於壓力較大、及心煩者之最佳食膳。
參麥玉雞清湯
食材：雞胸肉一塊、沙參半兩、麥門冬半兩、玉竹半兩、枸杞子３錢、乾香菇４朵、新鮮山藥４兩、蔥兩根、鹽適量。
作法：
1. 雞胸肉去皮，用熱水燙洗後，和沙參、麥門冬、玉竹一併放入電鍋中加水五杯，外鍋加水１/５杯，煮至開關跳起，撈起雞胸肉，外鍋再加水１/４杯，煮至開關跳起，撈去渣，留汁待用。
2. 香菇洗淨，略悶潤後，對切成四，待用。
3. 將１之湯汁煮沸後，加入香菇，改用小火煮至香菇氣出，即可加入雞絲（雞胸肉撥絲），枸杞子，山藥削去外皮後，用不鏽鋼或磁製磨泥器，磨成泥後，緩緩加入，最後加入蔥花，即可上桌食用；喜愛鹹味者，可加入少量之鹽調味。
說明：秋冬皮膚乾燥，一旦天氣入深，即會產生搔癢，沙參配合滋陰之麥冬和玉竹，對肺具有清熱滋潤作用，可增加皮膚之潤澤，減輕搔癢。中國醫學論之，肺主皮毛，皮 膚乾燥，則由潤肺即可改善。本藥膳以沙參配合潤燥生津之麥冬，滋陰潤肺，養胃生津之玉竹，以及補脾健胃之山藥，滋陰明目之枸杞，含豐富茤糖體之高纖香菇， 及補中益氣之雞肉，是入秋後，美容潤膚之清熱補益藥膳。
補氣養血精氣粥
食材：黃精１兩、枸杞半兩、生地黃半兩、麥門冬１兩、蓬來米１杯、豬尾冬骨適量。
作法：
1. 米洗淨，泡於清水中。
2. 黃精生地切成小片。
3. 麥門冬切成小塊待用。
4. 尾冬骨切小塊（買時即先請切塊）洗淨後，放入沸水中，燙洗以除去腥待用。
5. 將洗淨１之米、２３４之材料加水六～八杯，放入電鍋中，外鍋中加水一杯，煮至開關跳起，即可聞到十分香醇之精氣粥，食用前加入枸杞子拌勻，即可上桌食用。
說明：黃精味甘性平，具有補益、填精髓強筋骨之傳統療效；生地黃味甘性寒，具有補血，滋陰清熱之效；麥冬味甘，具有滋陰生津，根據筆者之研究，麥冬水抽出液具有 提昇造血功能力作用；配合枸杞子之滋陰明目，補腎護肝；米之補中益氣。是一道適合作為早餐或點心之更年期婦女的補氣血之清熱藥膳食譜。
潤腸安神粥
食材：熟地黃１兩、豬里肌肉適量、柏子仁５錢、酸棗仁２錢、香菇５朵、蓬來米半杯。
１．熟地黃切細，加溫水一杯浸泡軟後，放入果汁機打碎均勻待用。
２．柏子仁及酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，用粉碎機打成粉。
３．香菇洗淨加少量水潤軟後，切絲，裡脊肉切絲，加少量醬油、太白粉、香麻油拌均待用。
４．米洗淨加入１之地黃均勻液加水６杯，煮成粥後加入３之香菇、肉絲攪拌加熱，至肉熟為度，再加入柏子仁、酸棗仁粉末拌勻，即為一道爽口的潤腸安神粥。
５．此道藥膳對於易動悸、便秘、老年人亦可將熟地黃改用肉蓯蓉５錢、熟地黃５錢，作用如１相似。
說明：柏子仁味甘、性平，含有脂肪油，具有寧心安神，潤腸通便，止汗之寧心安神作用，尤其是血虛不眠配合熟地黃更相得益彰。老人或產後虛弱體質者，為增加其補性，可酌加肉蓯蓉。
補血四物湯
食材：四物藥包1分、米酒半瓶、排骨500g或兩隻雞腿肉、枸杞少許、紅棗少許。
作法：
1. 將排骨或雞腿肉切塊後，略過熱水川燙撈起備用。
2. 取一深鍋將四物藥包、米酒、川燙完畢之排骨或腿肉、枸杞、紅棗放入並注入清水；將整鍋放置電鍋中，外鍋1杯水並加熱烹煮，待電鍋開關跳起 ~ 再倒入一杯水重覆加熱。
說明：四物湯由當歸、芍藥、川芎、熟地四味藥物組成，四物湯是屬於補血的方劑，整帖藥綜合起來藥性偏 「溫性」，所以只適合「血虛」且體質偏「寒」的人服用。
血虛型體質的女性多患有貧血，通常月經量少、顏色通常較淡且質地較稀，臉色時常蒼白、萎黃，且容易疲倦、頭暈、心悸，舌質淡白、苔薄白、脈細弱。此 外，身體怕冷也是一種血虛的表現，冬天容易手腳冰冷的人，可以多飲用四物湯增強活血作用，不僅增強末稍血液循環，還可改善手腳冰冷的問題。有血虛體質的人經後喝四物湯 4-5 帖即可。
3種體質不建議喝喔：
(一) 體質燥熱的人：
平時容易便秘、口乾舌燥、粉刺痘痘滿布的人，只有單服四物會使冒痘和燥熱狀況加重，需要醫師診斷搭配其他清熱解毒藥材調理。
(二) 腸胃消化不良的人：
單吃四物湯在中醫來說滋陰補血的中藥比較滋膩礙胃，不易消化，有可能會有腸胃悶脹或腹瀉的現象。
(三) 子宮肌瘤或乳癌的人 (雌激素相關疾病)：
有子宮肌瘤或乳癌的朋友們，請不要自行服用四物湯補血! 當然十全大補和八珍湯也同樣含有四物喔!有研究報導指出四物湯養血，類似雌激素的作用，可能有把肌瘤養大的疑慮，使子宮充血，經量多者尤其不宜，乳癌患者也要多加留意!
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